Photo by wind
每个周末我把车停放在中央艺术坊的停车场，和口味挑剔在生活中收集美好食物的食家友人，快步越过车水马龙的马车路，来到对面街头刚好就在转角处的小店面。小小的店面里头座位不多时常高朋满座，卖的是牛肉粉。
我拒绝腥骚从来不敢吃牛肉，看友人吃得上了瘾，我好奇跟上。牛肉粉之所以美味当中秘诀必是用料新鲜，新鲜牛肉不腥不骚，吃过新九如牛肉粉从此每个星期我都要吃上一口。新九如牛肉粉另一祖传秘方是加入回忆当佐料，那是1930年不管下雨或放晴，管老先生（当时是年轻力壮小伙子）挑着扁担在大树头附近卖牛肉粉，直到1949年和平之后，管老先生才在新九如茶室旁设了小摊子。即便今天茶室已经拆后重建成为唐城饮食中心，但是每个傍晚你也还可以在原址看见小摊子继续在吆喝嚷嚷的闹市中，正在烹煮一碗古早时候就能吃到的牛肉粉。
牛肉粉现在由管老先生的儿子接手把客家大埔牛肉味传承，幸好店主人不把个性耍到底，所以你还有一点权力可以替自己做主，米粉、米苔目、客家面条或河粉随你爱吃哪个口感。老板说米苔目是100%纯米制作，说着的时候刚好骑着脚踏车的批发商送来两大包米苔目，从上一代到这一代，这货源一拿就拿了60年。
我每到必吃干捞牛肉粉，牛肉粉上端铺满牛肉碎一搅拌就能闻见浓浓的香味，配上一碗让人一汤匙一汤匙不经意就能喝光见碗底的清甜牛肉汤，汤头是大量牛骨熬成，汤里头是一头牛的骄傲，我最爱新鲜结实的牛瘦肉、牛腩肉和清香弹牙的牛肉丸，吃的时候沾上特制辣椒酱，好吃得很。
星期三休息
午市 10.30am-3.30pm （7A, Jalan Tun Tan Cheng Lock, 50000 Kuala Lumpur）夜市 6pm-11.30pm （茨场街丰隆银行后面）
03 20725020/012 6737318（管其燊先生）/017 2388331（亚丽）
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